将猪软骨焗到起胶，肉质入味软稔。
而加入铿鱼汤包煮出来的汤头焗出来的猪软骨，和风味十足。
食材
猪软骨 500g
拉面 3人份
姜片 数片
粟粉 适量
蒜蓉 适量
粟米粒 适量
青菜 适量
日式酱油 80ml
醋 1汤匙
盐 适量
黄酒 1汤匙
鲣鱼高汤包 1小袋
冰糖 适量
味醂 60ml
操作方法
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猪软骨加姜片和黄酒汆水约10分钟，捞起冲净备用。
2下油及蒜蓉将猪软骨略炒，加入铿鱼高汤。
3再加入味醂、酱油、盐、醋及冰糖，用小火炆约有1小时，熄火焗半小时。
4另将拉面煮好，沥水后放入碗内。
5将大部分焗煮猪软骨的汁液舀起，混和滚水成汤面汤底，倒入汤面碗中。
而余下的少许汁液的猪软骨则加入粟粉水埋芡。
6放上已灼熟的粟米粒、菜及猪软骨，加入汤底，淋上少许麻油便成。
