特别下饭的红烧茄子，做得好比肉还好吃，关键就是油要热，冷油容易吸油就不好吃了
茄子 1条
淀粉 适量
蒜末 1勺
糖 1勺
盐 1勺
耗油 1勺
生抽 1勺
小米辣 几个
茄子洗净后切滚刀块
2加适量的盐腌制出水分
3尽量挤干，裹上淀粉拌匀
4一勺蒜末、一勺糖、一勺盐、一勺蚝油、一勺生抽，几个小米椒，适量的清水，搅拌均匀
5起锅热油下茄子翻炒
6袋茄子变软后倒入酱汁大火翻炒
7最后撒上一把葱花，出锅
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