地黄瓜就是黄色的地瓜，也就是黄色的土豆。
它营养丰富，吃法多种多样，下面就来分享青椒胡萝卜土豆丝的简单做法。
食材
土豆 1个
青椒 1颗
大葱 1段
生姜 1块
操作方法
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如图，准备好新鲜的食材青椒、胡萝卜、大葱、土豆，用清水洗净，土豆去皮。
2如图，把土豆切成丝状放入清水中浸泡10分钟，这样可以除去大部分的淀粉。
3如图，把青椒、胡萝卜、大葱、生姜切好备用。
4如图，锅内加入适量色拉油，烧热后放入生姜、胡萝卜丝、大葱。
5如图，放入土豆丝翻炒两下，接着放入青椒丝、香醋、食盐、五香粉。
6如图，大火爆炒，翻炒几下，放入适量的鸡精后关火，盛入盘中即可享用美味了哦。
