西红柿炒鸡蛋应该是很多人学会的第一道菜，从小到大，这道菜已经做了无数遍了吧，可能每个人的做法都有点不同，有人放糖有人不放，有人剥皮有人不剥等等，不管怎么样,做出自己喜欢吃的口味就好。
食材
西红柿 2个
鸡蛋 2个
葱花 适量
姜 少量
油 适量
盐 适量
操作方法
1
2
3
4
5
先用一个干净的小碗把鸡蛋打碎放在放在碗里搅拌均匀，在搅拌过程中放少量水和少量盐，这样在待会炒好后看起来色泽比较鲜美。
2把西红柿切成小片，不要太大片和太小片。
太大片了炒来看起不美观，太小片了炒一下就会炒碎。
3把油放适量在锅里，把火开到最大，直到把油烧冒出烟为止，大概油温要达到100度以上。
4这时候在搅拌好的鸡蛋倒进油锅里，（由于油温较高，小编提醒大家要注意安全）鸡蛋倒进油锅大约10秒鸡蛋就熟了，然后立刻把火减到最小、把西红柿放进锅里炒。
火开到适中。
炒大约40秒过后放盐、葱花。
搅拌10秒出锅。
5这样，一份美美的西红柿炒鸡蛋就大功告成。
