西红柿蛋汤有多种做法，有将鸡炒成块放在煮好的西红柿汤中，有将鸡蛋打碎后，直接倒在煮好的西红柿汤中等方法，前一种口味比较浓厚，后一种汤的口味即较清淡。
下面说说比较浓郁的西红柿蛋汤怎么做。
食材
西红柿 约2两
鸡蛋 2个
荆芥 半两
葱、姜 各适量
食用油、盐、香油、味精 各适量
操作方法
1
2
3
4
5
6
先将西红柿洗干净，然后用热水烫一下去皮，再放在菜板上切成小块。
将葱洗干净，切成碎葱花，将姜块洗干净，切成小碎丁。
待用。
2将荆芥摘哨销好（即将叶子摘下留用，其余扔掉即可），然后泡在水中10分钟，然后冲洗干净。
待用。
3将鸡蛋打在一小碗中，搅拌均匀，然后将炒锅中放入食用油，开火，待油微热后，将打好的鸡蛋倒入锅中，炒成鸡蛋块盛出。
待用。
4将炒锅购晃中再放入少许的食用油，将切好的葱、姜放在锅中，炒微黄后，将切好的西红柿放入锅中，加盐翻炒均匀。
5大约翻炒1分钟后，将锅中加入2～3大碗水，然后继续烧开煮1分钟左右，再将炒好的鸡蛋倒入锅中。
6将鸡蛋用锅铲卡成小块，继续煮沸后，再加荆芥叶煮半分钟后，关火，加少许香油、味精，搅拌均匀即可盛出食用。
总矿财
