今天给大家分享一道萝卜芋艿炖猪尾，猪尾那个皮特别有胶质感，非常好吃，口感很好。
猪尾 500克
芋艿 8小个
白萝卜 1小条
姜片 5片
八角 1个
桂皮 1小块
干辣椒段 2个
冰糖 10个
生抽 25克
老抽 5克
料酒 30克
盐 适量
香菜碎 少许
水淀粉 适量
水 适量
油 适量
芋艿去皮洗净切块，白萝卜去皮洗净切滚刀块，猪尾洗净剁段
2猪尾冷水下锅，加入一半料酒，大火烧开去浮沫，捞出洗净沥干
3热锅倒油，倒入猪尾爆香，炒至表面稍微金黄
4倒入姜片、八角、桂皮、干辣椒段、冰糖炒香，再倒入另一半料酒、生抽、老抽炒均上色
5倒入适量清水，大火烧开后转中火炖20分钟
6加入白萝卜、芋艿和适量盐炖10~15分钟，然后盛出猪尾、芋艿和白萝卜
7汤底加入水淀粉勾芡收稠，再淋在猪尾、芋艿和白萝卜上，最后撒上香菜碎即可
8完成
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