苦瓜炒肉片怎么做好吃

时间：2025-11-17 阅读：3

苦瓜的季节要来了，喜欢吃苦瓜的朋友相信应该会对苦瓜的做法有所好奇，除了苦瓜酿，我们还可以做点家常菜，比如苦瓜炒肉片，那么今天就跟大家分享下这道菜的做法哦，希望你喜欢。

苦瓜 1根

肉片适量

辣椒 1个

姜蒜适量

首先，将准备好的苦瓜切半，把里面的籽去掉，并削成小薄片放在盆里，加入适量的盐浸泡半个小时。
（是为了让苦瓜去除一些苦味）

将辣椒切碎，姜蒜切碎准备好。
肉切片放入碗里准备好。
尽量用瘦肉跟肥肉一起夹杂。

这时，时间到了，将浸泡好的苦瓜清洗两边，捞出来放在碟子里。
把水份沥干。

接下来开始炒菜。
预热锅底，放入适量的油，把肉先放进去翻炒，再将辣椒放进去。

把苦瓜放进去翻炒1分钟左右，加入适量的盐跟生抽，生抽主要是为了上色。

待水份炒干后，加入一点水份盖住锅盖继续煮3分钟左右，把苦瓜煮软。

最后，放入一点五香粉跟鸡精进行调味，喜欢吃葱花的朋友也可以加入一点葱花，这样苦瓜炒肉片就做好了。
另外，因为苦瓜有点苦且吸油，所以油一定要够。