香菇扒油菜是一道清淡类型的菜肴，制作原料有新鲜香菇、嫩油菜等。
烹饪简单，营养丰富，制作比较简单。
油菜 若干
香菇 若干
盐 一小勺
植物油 一小勺
蒜末 若干
蚝油 一勺
生抽 一勺
盐糖鸡精 适量
香菇洗干净，去掉根部，切成条，焯水备用。
2水开加一点盐和植物油，下油菜焯水，烘干水分，捞出备用。
3油热，下蒜末爆香，在下香菇翻炒，加蚝油生抽，少量水和适量盐糖鸡精炒匀出锅。
4将盛出的香菇均匀的铺在油菜中间。
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