花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。
很多专家表示花菜具有抗癌作用，是我们日常必备家常菜哦。
推荐给大家的花菜烧法和多种蔬菜搭配，好吃又营养丰富哦。
食材
花菜 一个
胡萝卜 半个
豆干 一块
蘑菇 3个
精肉 少许
植物油 少许
猪油 少许
盐 少许
蒜 2瓣
料酒 少许
操作方法
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将精肉切丝，倒上适量料酒腌制。
一般在切菜前把这个环节做好就可以，腌上5到10分钟即可；放着备用。
2将花菜、胡萝卜、蘑菇、蒜、豆干等切好备用。
尽可能都切细、切薄一点，这样稍后入锅炒的时候，容易炒熟。
3将备好的切好的花菜、胡萝卜倒入有沸水的锅中烫熟一下，盛好备用。
（这种不易炒熟的菜沸水烫过之后，稍后翻炒的时候，容易熟也容易入味。
）
4将在烧红的锅中倒入少许植物油和少量的猪油。
（植物油食用比较健康一些，猪油可以使炒的菜更香一些）。
5待油锅温度烧高之后，即锅里的猪油全部化开之后，按以下顺序放入锅中翻炒（1）豆干，（2）腌制好的精肉丝，（3）切好的蒜片和蘑菇，（4）烫过的胡萝卜片。
（5）烫过的花菜。
每放入一样菜，快速翻炒一分钟左右。
6等主菜及配菜差不多翻炒均匀之后，倒入少许开水，再烧至1到2分钟。
7放适量盐，再翻炒一下，出锅。
