芦笋虽然一年四季都有卖,但当属春季的最为鲜嫩。
芦笋被誉为“蔬菜之王”，因为它不仅含有丰富的维生素、膳食纤维和微量元素还含有人体所必需的各种氨基酸，其含硒量也高于一般蔬菜，搭配鲜虾一起清炒，非常清新爽口, 现在就将做法分享给大家。
芦笋 100g
虾 200g
蒜 3瓣
食用油 适量
食盐 适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
淀粉 适量
备料；
2虾去壳去虾线，背部剖开，加入少量食盐，淀粉，少量食用油腌制20分钟；
3芦笋洗净斜刀切成段，蒜切末备用；
4起锅热油，放入腌制过的虾烤至两面金黄盛出备用；
5起锅烧水，水开后放入芦笋过水焯一下，捞出备用；
6起锅热油，放入蒜爆香，放入芦笋翻炒一下；
7放入虾翻炒，加入适量食盐，生抽，蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
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