把白菜豆腐汆丸子，是一款特别适合夏季的汤菜。
白菜豆腐富含维生素粗纤维和植物蛋白加入汆丸子又能保证一些肉类的营养成分；下面来学习白菜豆腐汆丸子的家常做法。
食材
前腿肉 半斤
鸡蛋 一个
淀粉 一勺
姜 一片
盐 小半勺
水 半碗
油 一勺
操作方法
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准备好白菜和豆腐，豆腐要盒装的嫩豆腐。
2把白菜洗干净，在水里泡半个小时。
白菜沥干水分后切小段，豆腐用刀划成小块备用。
3把姜片切丝后再切碎,肉剁成肉末。
把姜放肉里。
4肉末里加一个鸡蛋，盐，淀粉，水调匀。
5到关键是时刻了，汆丸子好吃的关键在把肉末打水后不停顺时针搅拌。
6每次少量加水后再搅拌，最后搅拌到上劲又有不很稠的样子。
7锅里放油烧热，下白菜翻炒变色后加水，下入豆腐和盐，把水煮开锅后关小火。
8然后准备好一个勺子舀做汆丸子了；把手洗干净，用手抓一小把肉糊糊，从虎口挤出，然后用勺子舀下来放锅里，这个过程动作要快，要保证丸子一起煮熟。
9就这样反复把汆丸子做完。
然后把火开大煮开锅后，放生抽胡椒，鸡精关火。
10然后准备一个大碗装起；好吃的白菜豆腐汆丸子就完成了。
