这道菜肉的香味盖过了苦瓜的苦味非常可口。
苦瓜酿肉，是先将苦瓜的瓤去掉，再用开水煮熟，浸在冷水里去除苦味，后塞入调好的肉糜，加枸杞点缀，上锅蒸1015分钟就可以了。
食材
猪肉 400g
苦瓜 1根
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
淀粉 适量
盐 适量
香油 适量
枸杞 适量
酱油 适量
味精 适量
操作方法
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准备好食材猪肉400g、苦瓜1根、姜蒜花椒适量。
2 把苦瓜洗净切成12cm左右的厚度。
3 把苦瓜瓤去掉。
用大小适中的勺子挖掉里面的仔和瓤，在把边缘的白色的刮干净。
4把姜蒜洗净切碎，和花椒装盘待用
5 猪肉洗净多成肉糜，加入盐、味精、香油、酱油、花椒、姜蒜、淀粉拌匀待用。
6把处理好的苦瓜倒入滚开的水里煮2分钟，捞出放在冷水里
7 选大小合适的苦瓜圈摆盘。
8 把肉糜装作苦瓜里，按紧，加入一颗枸杞点缀。
9 将苦瓜放在蒸隔上大火蒸1015分钟就可以出锅了。
