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家常菜 - 苦瓜酿肉的做法

整理:寶00038家味b8 时间:2025-03-30 阅读:17

 这道菜肉的香味盖过了苦瓜的苦味非常可口。
苦瓜酿肉,是先将苦瓜的瓤去掉,再用开水煮熟,浸在冷水里去除苦味,后塞入调好的肉糜,加枸杞点缀,上锅蒸1015分钟就可以了。

食材

猪肉 400g

苦瓜 1根

姜 适量

蒜 适量

花椒 适量

淀粉 适量

盐 适量

香油 适量

枸杞 适量

酱油 适量

味精 适量

操作方法

1

准备好食材猪肉400g、苦瓜1根、姜蒜花椒适量。

2

把苦瓜洗净切成12cm左右的厚度。

3

把苦瓜瓤去掉。

用大小适中的勺子挖掉里面的仔和瓤,在把边缘的白色的刮干净。

4

把姜蒜洗净切碎,和花椒装盘待用

5

猪肉洗净多成肉糜,加入盐、味精、香油、酱油、花椒、姜蒜、淀粉拌匀待用。

6

把处理好的苦瓜倒入滚开的水里煮2分钟,捞出放在冷水里

7

选大小合适的苦瓜圈摆盘。

8

把肉糜装作苦瓜里,按紧,加入一颗枸杞点缀。

9

将苦瓜放在蒸隔上大火蒸1015分钟就可以出锅了。

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