麻辣肥肠简单做法，快来和我一起学习吧……
食材
肥肠 500克
尖椒 300克
竹笋 100克
豆瓣酱 适量
青辣椒 适量
葱姜蒜 适量
洋葱 适量
青蒜苗 适量
花椒/麻椒 适量
操作方法
12
3
4
5
6
7
在清水里放入肥肠，加入盐和爷科改面粉，进行搓洗。
外部清洗过后，翻过来洗肠内，顺带把肠壁上的油给清理了。
2锅内放清水，放入肥肠，焯水处理。
将焯水的肥肠重新放入锅里，加入水和花椒、香叶、大茴、姜片、小茴、桂皮和老抽煮熟备用。
3肥肠煮至筷子能扎烂即可，不用煮的太烂，免得没口歌耻感。
将肥肠切成小段备用，泡发好的笋干切合适的段。
4美人椒切小粒，葱、青蒜苗和青椒切丝备用。
5锅内加入食用油，放入豆瓣酱翻炒出香味。
将麻椒下入锅内糟败炒出香味，放入葱段翻炒入味。
6放入笋干段翻炒，并加入少许水煮一会，让调味充分浸入笋干内。
在锅内加入肥肠段，翻炒均匀后，稍微煮一会，让锅内食材互相融入滋味。
7加入切好的洋葱段，翻炒均匀。
再放入美人椒粒、青椒丝和青蒜苗翻炒均匀，加入味精，翻炒均匀出锅。
