在家经常做饭，今天分享一篇水煮鱼片的做法，希望对大家有所帮助！
食材
黑鱼 一条
金针菇 100克
豆芽 100克
干辣椒 8个
料酒 1勺
花椒 几十粒
淀粉 2勺
胡椒粉 2勺
蒜瓣 6瓣
姜片 6片
香菜 一根
操作方法
1
3
4
5
6
7
8
拍蒜瓣，姜切片，干辣椒切段（家里没有干辣椒了，用的小米辣，最好用干辣椒），花椒洗净备用。
黑鱼洗净，去头去尾，沿着脊背骨片成两片，整块片掉腹部鱼刺块，然后片鱼片（头、尾、腹部鱼刺片和脊背骨部分可用来炖个鱼汤高汤，做个鱼头豆腐汤等）。
3鱼片放入碗中，放入一勺淀粉，一勺胡椒粉，一勺料酒，适量食盐后抓匀。
4锅中水烧开，放入豆芽和金针菇，烫至八成熟，捞出均匀铺在碗中备用。
5锅中入油，放入蒜瓣、姜片、辣椒段、花椒、一勺胡椒粉，小火翻炒几次至炒出香味。
重口味可以加一小块麻辣火锅底料一起翻炒。
6倒入适量清水，盖上锅盖煮沸。
7倒入鱼片，放入适量食盐，盖上锅盖煮一分钟。
8鱼片均匀倒入碗中。
锅中倒入三五勺油，小火烧热后淋在鱼片上。
放上香菜点缀后就可以吃啦。
