沙丁鱼肉多肥美，超市里常见的鱼罐头，就属沙丁鱼最多，国外的沙丁鱼都是制成各种罐头贮藏出售。
沙丁鱼主要分布在欧洲沿海和非洲西海岸还有地中海区域，我国是没有沙丁鱼的。
但沙丁鱼确实营养价值极高的一种食物，它含有丰富的钙质，脂肪含量高且肉质鲜嫩，清蒸、红烧、腌制、油炸都十分美味可口。
食材
沙丁鱼 400克
面粉 适量
辣椒粉 少许
姜丝 少许
胡椒粉 少许
盐 少许
料酒 适量
操作方法
12
3
4
5
6
7
1、去菜市场购买新鲜的沙丁鱼，大概11块钱一斤。
买回家清洗干净去掉鱼鳞，提前让商贩把内脏择干净了。
22、等洗干净后，拿出漏网清洗一下，把沙丁鱼放在漏网上沥干水分。
33、把沥干水分的沙丁鱼放入盆里，加入姜丝、料酒、少许盐，腌渍大概5分钟去腥。
44、再次拿到水龙头下冲洗干净，控干水分。
放大概七八分钟的样子。
55、把控干水分的沙丁鱼，放入盆里加入少许盐、面粉。
轻轻抓搓，让沙丁鱼身上沾上一层薄薄的面粉。
66、炸锅里放入适量植物油，烧至6成热，放入沙丁鱼，中火慢慢炸至金黄，中间翻面两次。
注意不要炸焦了。
77、控干油，放入盘里，撒上黑椒粉，辣椒粉。
这时候就大功告成了，凉一凉，就可以让孩子吃了，又香油酥，吃不够。
