鱿鱼是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。
鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。
鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。
同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。
因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
食材
鱿鱼圈 300克
辣椒 4个
生抽 2勺
料酒 2勺
盐 1勺
香醋 2勺
黄豆酱 1大勺
干辣椒 适量
生姜 2片
操作方法
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准备所需食材
2鱿鱼圈清洗干净放盆里，放入盐、生姜、料酒、香醋、生抽腌渍15分钟以上。
冷水下锅，焯水一遍；
3辣椒洗净切块，生姜切丝，大蒜切片；
4锅内放适量的色拉油，放入干辣椒、生姜、大蒜爆出香味；
5倒入鱿鱼翻炒，放入1大勺黄豆酱；
6放入盐、生抽、料酒翻炒均匀；
7最后放辣椒翻炒出香味即可；
8香死了
