下面和大家分享一下两种黄瓜的做法。
食材
黄瓜 5根
鸡蛋 两个
虾皮 适量
老抽 适量
油 适量
糖 适量
盐 适量
醋 适量
蒜泥 适量
味精 少许
花椒 适量
干辣椒 适量
生抽 适量
姜 两片
操作方法
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黄瓜虾皮炒鸡蛋。
首先准备三根黄瓜，拍碎，接着放入泡过的虾皮搅匀，还需要准备适量虾皮不要泡。
另外，准备两颗鸡蛋打入碗中备用。
2首先把鸡蛋炒熟，然后盛入碗中。
3锅中放油，油热后放入两片姜，然后放入干虾皮炒香，接着放入黄瓜翻炒。
4黄瓜断生后放入鸡蛋翻炒，然后放入盐和少许酱油调味即可。
5这道菜炸干虾皮很重要，另外不要放味精。
成品图。
6蓑衣黄瓜的家常做法。
把黄瓜放在筷子中间，然后开始切黄瓜，我用了两种方法，第一种是先斜切一面，然后反过来继续斜着切。
另外一种方法是先直着切，然后反过来斜着切。
第一种方法切出来的比较短，图二中的那根长一些的黄瓜是用第二种方法切的（用的黄瓜都是一样长的）。
7然后把黄瓜放入盘中，撒上盐腌制两个小时（如果有时间，可以多腌制几个小时）。
8腌制好的黄瓜放入糖、味精、醋、生抽、蒜泥调味（可以少放入一点水）。
然后把辣椒摆在黄瓜上，锅中放油，油热后放入花椒炸香，然后把油和花椒一起倒入盘中（要把油浇到辣椒上，我用的是秦椒所以是浇油，因为这种辣椒容易糊，如果大家用小米椒，可以放到锅中和花椒一起炸）。
9成品图。
