豆腐油片是豆腐的衍生品，油炸而成，颜色金黄漂亮，内部是空心的，营养很丰富，富含氨基酸；豆腐不耐存放，而豆腐油片却能放很多天。
豆腐油片的做法很多，可以烧汤，可以清炖、红烧。
今天小编做的是圆椒肉丝炒豆腐油片。
食材
豆腐油片 150克
圆椒2只 200克
瘦肉 50克
食用油 适量
盐 适量
味精 适量
生姜片 适量
酱油 适量
操作方法
1
2
3
4
5
6
豆腐油片150克，放碗里待用；
瘦肉约50克，切成丝，放生姜、少量淀粉、盐，腌制几分钟，放淀粉的目的是为了炒时容易熟，并且嫩。
2圆椒2只，去掉蒂和籽，用手撕成一片一片的。
3铁锅里放油，倒入腌制好的肉 丝，里面的生姜一块儿倒进去，用小火炒。
4炒得肉丝一半熟时，倒入切好的圆椒，调大火炒，稍微放点盐。
5炒12分钟，放入豆腐油片，加点酱油，继续大火炒；豆腐油片吸收水分能力强，需要放少量的水，再放些盐，可以盖上锅盖焖半分钟。
注意此时放盐，先放在水里，待盐熔化后放入；否则，豆腐油片会咸淡不均匀。
6关火，起锅，一锅圆椒肉丝炒豆腐油片出锅啦！绿色的圆椒、滑嫩的肉丝、香香的豆腐油片，吃起来爽口、清淡，散发着浓浓的豆香味。
