煎香的鸡肉可增添汤的香气，用蛤蜊天然的鲜味直接省掉加盐的步骤，整锅就是一个鲜
鸡腿肉 1副
蛤蜊 15颗
马铃薯 1颗
金针菇 1/2包
红萝卜 2/3小条
蒜头 2颗
葱花 适量
姜 2片
鸡肉切块后，加入1/2小匙盐、2小匙米酒及少许胡椒抓腌静置，红萝卜和马铃薯切成同样大小的滚刀块，金针菇切除根部后冲洗沥干水分，蛤蜊事先吐沙干净
2取一汤锅加入适量的水，将红萝卜和蒜头加入煮滚，盖上锅盖继续煮5分钟后，加入马铃薯煮1015分钟至马铃薯熟软
3炖煮马铃薯的同时，起油锅将鸡肉鸡皮面下锅，然后煎至两面金黄
4马铃薯变软后将鸡肉及姜片加入，再炖煮5分钟
5最后下蛤蜊及金针菇，煮滚至蛤蜊全开，即可关火撒入葱花
6美味完成
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