用普通食材，做好吃美食；【麻辣水煮肉片】简单做法，快来和我一起学习吧……
食材
里脊肉 300g
莴笋叶 300g
香菜 1根
蛋清 1/2个
豆瓣酱 适量
生姜、大蒜 适量
干辣椒、干花椒 适量
干辣椒粉、花椒粉 适量
料酒、胡椒粉 适量
盐、白糖、淀粉 适量
操作方法
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准备好所需要的材料，猪肉这里用的里脊肉狠睡盯，有小争温里脊肉更好或是梅花肉。
素菜我喜欢青笋叶。
2将里脊肉切薄片，莴笋叶洗净切段，姜切末，大蒜切片
3切好的肉片中加盐、料酒、胡椒粉、淀粉和蛋清抓匀腌制一会
4起锅烧热，倒入少许油烧热，将莴笋叶炒至断生，加少许盐调味盛出
5另起锅倒油，油热拒酱后放入姜蒜末爆香，放入豆瓣酱小火炒香，炒出红油色，这里推荐使用红油豆瓣酱，颜色红亮一些。
6加入高汤或是清水，水量大约能没过肉片，大火煮开，加入少许盐、胡椒粉、少许白糖或是鸡精调味
7下入肉片煮至大白
8放入盛有莴笋叶的碗中，撒上辣椒粉、花椒粉和干辣椒、花椒
9泼上一大勺滚烫的菜籽油，放上香菜末即可。
