冬瓜味甘性凉，有利尿消肿、清热解毒的功效，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，这道冬瓜猪蹄汤不仅营养丰富，味道更是可口美味！
猪蹄 1只
冬瓜 1小圈
枸杞 8粒
盐 适量
红枣 2颗
香菇 8朵
小葱 2根
姜 3片
大蒜 2瓣
首先将猪蹄放进冷水里浸泡1小时（期间要换2次水）
2将香菇用热水泡发
3枸杞、红枣、蒜、生姜洗净备用
4锅里倒适量冷水，把猪蹄放进去开大火煮沸，撇去血水
5把猪蹄捞出后洗净
6把猪蹄、蒜、红枣、枸杞、生姜倒进高压锅，加入适量盐和热水，压半小时
7把冬瓜去皮洗净，切成小方块，连同香菇、压好的猪蹄一起放入砂锅，开小火慢炖半小时
8炖好后撒上葱花即可出锅
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